食品净化车间的设计方案要求

食品安全问题，是每个人都关注的大问题，毕竟是关系到健康的大事，食品生产大多是在食品净化车间内进行。无论是食品厂的加工车间还是包装车间，都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染是影响食品质量最重要的因素，也是食品厂包装车间和加工处理车间净化工程中的重点。那么，食品净化车间的设计方案要符合哪些标准和要求呢？

食品净化车间要求厂房的各项建筑物应坚固耐用、易维修、易清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染的结构。为防止交叉污染，食品净化车间应分别设置人员通道及物料运输通道，每个通道都应装置空气幕或双向弹簧门及电子灭蝇器等防虫设施。同时，要将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填，所有窗户、通风口和风机开口装上相应的防护网。

食品净化车间地面应使用无毒、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料，地面应保持适当坡度。食品净化车间的厂房屋顶与天花板应选用不吸水、表面光洁、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上起到减少滴水的效果。食品净化车间施工过程中，应注意食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水落入。

食品净化车间的墙壁与门窗应采用无毒、防霉、平滑、易清洗的浅色材料，装修高度应到达屋顶，所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。食品净化车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面、配料及灌装车间的混合照度不应低于相关标准。食品净化车间应安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量也要达到一定的标准要求。