如何打造优质的食品厂无菌车间

民以食为天，食品安全成为现代社会大家都普遍关注和重视的问题。为了提高食品质量，需要想方设法优化食品生产环境。一般来说，食品生产车间，需要严格控制空气中尘粒和细菌的存在数量。如何打造优质的食品厂无菌车间，成为各企业亟待解决又不容忽视的问题。无论从设计方案还是施工装修，每一步都要精心策划，以求能做得更好。

在食品厂无菌车间的设计过程中，应遵循以下原则：建筑体型简洁，结构整体性强。平面设计分区布置, 洁净等级较高的房间布置在人流较少的建筑物中心区域。具有明确畅通的交通线路，避免人流与货流的往返交叉。尽量减少洁净室的面积和体积， 以保证洁净要求和降低设备费用。管道布置综合设计，统一安排，并考虑到检修不影响正常工作。对施工中的排湿有适当处理，以保证施工进度和装修质量。

食品厂的无菌车间，厂房设计装修应符合SC认证，且要从隔断、吊顶、地面、空调这几块考核无菌车间的装修成本。在隔墙、吊顶施工过程中，彩钢板材料的选择是一个重点，常用选择材料有玻镁板、岩棉板、硅岩板等。无菌车间的地面，有多种材质可选择，包括环氧树脂、水磨石、金钢砂、水泥，洁净区可根据实验情况贴PVC或者做环氧树脂。空调是无菌车间装修考虑的一个重点，这要从各功能区的具体要求来设计，要与设计方加强沟通。

另外，还要考虑无菌车间投入使用的运行成本。如果空调机组选择过大，那么每天的电费也会很多。工艺方面，要了解清楚工艺流程、生产特点、 操作方法、 设备大小、运输方式、技术要求以及各部分的关系，以便选择房间的参数，进行平面和空间组合。空调系统是集中单建或分散附建，室内气流组织是上送下回、上送侧回或下送上回的循环方式，明确过滤器的选择和空气过滤方式，以便确定房间面积、高度和柱网。