食品净化车间设计的具体要求有哪些

食品净化车间需要达到十万级空气净化标准，才能有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。在净化车间设计过程中，要充分结合食品类产品的生产特性，根据客户要求，量身定制符合企业生产需要的食品净化车间设计方案。下面，广东合昌给大家介绍一下食品净化车间设计的具体要求。

一般来说，在食品厂净化车间设计方案中，洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。一般作业区，即非清洁区，用来作为一般原料、成品、工具的储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

在食品净化车间设计方案中，对准清洁区的要求相对没有那么高，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。清洁作业区，则指的是卫生环境要求较高，所有进入车间的人员、物料必须经过更衣和风淋才可进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

设计师在做食品净化车间设计方案的过程中，应充分考虑如何才能有效且节能地保证净化车间的洁净度达到相关标准要求。净化车间设计方案完成后，在开始建设食品净化车间前，厂房和车间位置的选址、布局、建设和改造时应充分避免污染源、交叉污染、混料和差错的发生。